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#1 配方:湘菜特色菜大全
- 主菜:辣子鸡丁
- 配菜:毛血旺
- 调料:豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精
#2 做法流程:
1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、鸡精腌制20分钟;
2. 干辣椒切段,姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色;
4. 加入干辣椒、姜蒜末炒香;
5. 加入豆瓣酱、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀;
6. 加水,焖煮10分钟,收汁即可。
#3 适用人群:
适合家庭聚餐、商务宴请等场合,也适合不同年龄段的人群食用。
#4 相关事项:
1. 辣子鸡丁这道菜需要炒制时间较长,所以要耐心翻炒,避免糊锅;
2. 毛血旺的配料比较丰富,需要慢慢挑选和搭配,以免浪费;
3. 调味时要适量,避免过咸过甜,以免影响口感。
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