章阁湘菜做法视频教程下载
序号
1
配方:
- 香脆湘菜心(100克)
- 酸辣湘菜腕(100克)
- 红烧湘菜腿(100克)
- 干煸四季豆(50克)
- 清炒时蔬(50克)
做法流程:
1. 将香脆湘菜心用清水浸泡至软,捞出沥干水分备用。
2. 将酸辣湘菜腕焯水至变色,捞出沥干水分备用。
3. 将红烧湘菜腿切成段,用油炸至金黄色,捞出沥干水分备用。
4. 将干煸四季豆焯水至变色,捞出沥干水分备用。
5. 将清炒时蔬焯水至变色,捞出沥干水分备用。
6. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入泡好的香脆湘菜心、酸辣湘菜腕、红烧湘菜腿、干煸四季豆、清炒时蔬翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀,倒入适量的水,焖煮10分钟。
8. 汤汁收干后,加入适量的鸡精翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
适合家庭聚餐、朋友聚餐、公司聚会等场合。
注意事项:
1. 香脆湘菜心、酸辣湘菜腕、红烧湘菜腿、干煸四季豆、清炒时蔬焯水时不宜过熟,以免影响口感。
2. 烹制过程中不要加过多的油,以免影响口感。
3. 烹制时间不宜过长,以免影响口感和营养成分。
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