湘菜小炒黄喉的做法窍门图片
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1. 选择优质的黄喉,选择质地鲜嫩、无异味的。2. 用清水将黄喉洗净切成合适的大小,放入热水中焯水,去除血沫和异味。3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的黄喉煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。4. 加入青椒、红椒翻炒几下,即可出锅。
【h2】2. 炒菜的过程中,不要翻动太频繁,否则容易炒糊。3. 如果锅中油比较多,可以在加入黄喉之前倒入一些水,这样可以减少油的使用量,炒菜也更加环保。4. 在加入青椒、红椒之前,可以先将它们焯水一下,这样可以增加它们的脆度,口感更好。
【h2】3. 炒菜的时间不要太长,一般炒至黄喉表面微黄即可,不要过度烹饪,否则口感会变硬。5. 如果锅中的油变少了,可以加入一些水,再加入一些油继续炒,这样可以让黄喉保持更好的鲜嫩口感。6. 如果喜欢口感更加麻辣,可以加入一些干辣椒和花椒爆香。
【h2】4. 最后加入适量的生抽、老抽调色,撒上一些葱花或者香菜点缀即可。
湘菜小炒黄喉是一道美味可口的家常菜,制作起来比较简单,但需要掌握一些技巧和窍门,才能让黄喉更加鲜嫩、口感更加好。以上就是湘菜小炒黄喉的做法窍门图片的详细介绍,希望对您有所帮助。
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