【川菜鸡肉烧青豆的做法】
制作流程:
1. 鸡肉洗净,切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 青豆去头去尾,洗净备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入青豆,煸炒至青豆变软。
5. 加入适量生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加水,焖煮30分钟,直到鸡肉和青豆熟透。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人。同时,它也是一道营养丰富的美食,富含蛋白质、碳水化合物、维生素B、铁、钙、锌等营养成分,有助于提高身体免疫力。
禁忌:
1. 鸡肉是一种高蛋白、高脂肪的食物,容易引起消化不良。因此,消化不良、胃肠道疾病患者不宜多吃。
2. 青豆中含有一种酶,可以促进胆固醇的代谢,但过量食用也会导致胆固醇升高。因此,高胆固醇的人不宜多吃。
3. 孕妇、小孩和正在服用某些药物的人应在医生指导下食用。
注意事项:
1. 烹制鸡肉时要掌握好火候,避免鸡肉过老或过嫩。
2. 青豆煸炒时要掌握好时间,避免炒糊。
3. 在烹制过程中加入少量的胡椒粉可以增加这道菜的香味。
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