大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于大锅巴怎么弄好吃，剩下的锅巴怎么炒又脆又香这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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锅巴的做法 家常
1、盛出适量冷米饭，加入1:1的面粉，搅拌均匀，搅拌时少量多次的加入面粉。
2、用手揉成米团，揉至光滑，然后抹上散粉，用手压开，用擀面杖擀成薄片。
3、用刀将薄片分成宽片，切成方块。用叉子把面片上戳孔。
4、锅中加适量油，油温五成热时放入薄片，用中小火炸。
5、准备容器，放入适量辣椒面，盐，花椒面，混合均匀，面片炸至金黄捞出。
6、面片放入盆中，用筛子筛入准备好的麻辣粉，搅拌均匀，出锅。
锅巴很好吃，但是怎样才能顺利地从锅底铲下来呢
3个办法。
1、想吃脆脆的锅巴，趁热在锅边淋一点食用油。
2、把锅端离热源，自然冷却后锅巴容易铲下来。
3、加水煮沸一下，锅巴也能顺利铲下来。
小米怎样做好吃小米巴
锅巴别名，锅焦、焦锅巴，饭焦。属于淀粉类食品。锅巴味道鲜美、营养丰富，营养价值高。通常由小米、大米、黄豆、黑芝麻等制作而成。是身受人们喜爱的小食品之一。
小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富我，香脆可口。
锅巴主要成分是淀粉、蛋白质、赖氨酸、维生素等营养物质。含有多种人体所需的维生素，微量元素等营养丰富。而且还保留了食品原有的各种天然成分，颇受消费者喜爱。由于锅巴脂肪含量较高不适合肥胖人群食用。
小米又称粟米，是中国古代的五谷之一。号称米中黄金，又名金谷，其蛋白质、脂肪、碳水化合物含量高。维生素B1的含量更是位居粮食之首。
小米锅巴是一款非常不错的零食，身受人们的喜爱，制作相对比较简单。
现在告诉大家几种小米锅巴的做法：
1.准备好天然的小米
2.将小米使用清水淘洗两边，去除米中杂质。
3.将淘洗干净的小米加入适量水入锅蒸熟。
4.在蒸熟的小米中加入适量的芝麻，盐。
5.加入淀粉搅拌均匀。
6.揉成干湿合适不沾手的面团。
7.将面团擀成薄片。
8.薄片用刀切成规则的块。
9.锅中倒入油，加热到五成熟。
10.放入切好的锅巴块。
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1.中火炸至两面金黄捞出。
下面介绍另一种制作方法。制作方法大体都相同，只是有些细节略微不同。
1.小米淘洗干净后，泡水一小时。
2.倒出碗中多余水，放入锅中蒸熟。
3.面盆中加入面粉，小米比例为15：1加入1个鸡蛋
4.将混合物搅拌均匀。
5.将和好的面盖上盖子醒发十分钟。
6.将面团擀成薄薄的一层，越薄越好。
7.将擀好的切块。
8.拿工具将切好的块扎空。
9.起锅烧油，将面块放入锅中炸制。
10.炸至两面金黄捞出。
零食虽美味好吃，食用时需适量。
剩下的锅巴怎么炒又脆又香
做法：
1，吃过米饭后把锅巴取出晒干，晒干后掰成碎块。
2，锅中倒油，油温7、8成时下入锅巴，炸成焦黄色捞出。
全程用中大火就可以，锅巴本身就是熟的，只要让它尽快蓬松变色就可以了。
3，锅巴捞出后撒上白糖，颠一颠盆子，让白糖沾的更均匀。
油炸锅巴蘸白糖，南方人们从小吃到大的美食，咬一口又酥又香。
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