湘菜五花肉炒腐竹的做法
配方:
- 五花肉 200 克
- 腐竹 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
做法流程:
1. 五花肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 腐竹切成段,青红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的五花肉煸炒至变色。
5. 加入腐竹和青红椒继续翻炒,加入少许鸡精调味。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟,直到腐竹熟透。
7. 最后根据个人口味加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 腌制五花肉的时间不宜过长,以免肉质过于鲜嫩。
2. 炒腐竹时要快速翻炒,以免炒糊。
3. 加入适量的水可以保持食材的鲜嫩和口感。
4. 根据个人口味加入适量的盐、糖调味,可以增加菜肴的味道。
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