湘菜肉末菌子汤做法
配方:
- 500克牛骨
- 200克鸡肉
- 200克干贝
- 200克豆腐
- 100克蘑菇
- 100克青椒
- 100克红椒
- 50克大葱
- 20克生姜
- 2克盐
- 2克鸡精
- 10克胡椒粉
- 5克料酒
做法流程:
1. 牛骨、鸡肉、干贝、豆腐和蘑菇分别焯水备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,大葱切段,生姜切片备用。
3. 将焯水后的牛骨、鸡肉、干贝、豆腐和蘑菇放入锅中,加入1000毫升水,大火煮开。
4. 加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒,继续煮10分钟,直到汤汁浓稠。
5. 将焯水后的青椒、红椒块放入锅中,再煮5分钟,捞出备用。
6. 最后将汤汁倒入碗中,撒上葱花和姜末即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:
1. 牛骨和鸡肉焯水时要分别焯水,避免营养成分流失。
2. 煮汤时加入料酒和生姜可以去除腥味,增加口感。
3. 汤汁浓稠时可以适当延长煮的时间,使汤汁更加浓郁。
4. 青椒、红椒焯水时要立即捞出,避免时间过长导致口感变差。
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