正宗湘菜肉炒菜花的做法
配方:
- 五花肉 200 克
- 辣椒 2-3 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,辣椒切成小块,大葱切段,姜和蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入肉片煸炒至变色,捞出备用。
3. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒块继续煸炒。
4. 加入煸炒好的肉片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮 5-10 分钟,让肉片入味。
6. 加入大葱段,继续煮 1-2 分钟,让大葱香味融入锅中。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
1. 适合成年人、儿童和老年人食用。
2. 适合素食者和对肉类不感兴趣的人食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、青少年、运动员等高能量人群需慎食。
注意事项:
1. 炒菜花时,清水要适量,不要加太多水,否则容易糊锅。
2. 炒菜花时,不要长时间炖煮,否则容易变得老硬。
3. 辣椒和肉类的比例要根据个人口味适量调整。
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