湘菜是中国八大菜系之一,以其辣、鲜、香、麻、油等特点而著名。其中,辣椒焖草鱼是一道经典的湘菜美食,下面我来介绍一下它的制作方法。
步骤一:准备材料
草鱼一条,辣椒适量,葱姜蒜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量。
步骤二:切好鱼片
将草鱼去鳞、去骨、去头尾,切成长条状。在鱼片上撒上盐、料酒、生姜片,腌制15分钟。
步骤三:炒辣椒
将辣椒洗净切成段,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒。
步骤四:焖鱼
将腌制好的鱼片倒入锅中,加入适量生抽、老抽、糖,再加入适量清水,盖上锅盖,焖煮20分钟。
步骤五:调味
在焖煮的过程中,可以适量加入盐、鸡精调味,让鱼肉更加入味。
步骤六:装盘
将鱼焖好后装盘,撒上葱花点缀即可。
湘菜辣椒焖草鱼做法大全
以上就是湘菜辣椒焖草鱼的制作方法,希望对你有所帮助。如果你想尝试这道美食,可以在家里自己做一些。
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