水滑溜肉片的做法
水滑溜肉片是一道口感鲜美、经济实惠的中式菜肴。下面是一份简单的水滑溜肉片的做法,供您参考。
材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 黄瓜(1根)
- 豆芽(500克)
- 木耳(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 黄瓜切成细丝,豆芽焯水备用。
3. 木耳泡发后切成丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留少量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入黄瓜丝和豆芽翻炒均匀。
6. 加入木耳丝和炒好的猪肉块,加入适量盐和糖调味,翻炒均匀。
7. 倒入适量水,大火烧开后转小火煮10分钟,让肉片入味。
8. 加入鸡蛋液,搅拌均匀,继续煮5-10分钟,直到肉片熟透、汤汁浓稠即可。
注意事项:
1. 煮肉片时加入鸡蛋液可以使汤汁更加浓郁,但也要注意不要煮过头,以免鸡蛋凝固。
2. 煮肉片时加入适量的淀粉可以使肉质更加鲜嫩。
3. 炒黄瓜丝时不宜过久,以免影响口感。
以上就是一份简单的水滑溜肉片的做法,希望您能够喜欢。
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