【香辣卤大肠的做法大全】
1. 【材料准备】
- 大肠 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 干辣椒 10 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 盐 适量
- 食用油 适量
2. 【步骤】
- 1 将大肠洗净,放入开水中焯水,去除血沫和异味。
- 2 将大肠捞出,沥干水分备用。
- 3 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
- 4 热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
- 5 加入八角和花椒继续炒香。
- 6 加入酱油、料酒、冰糖和适量的盐,翻炒均匀。
- 7 加入焯水后的大肠,翻炒均匀。
- 8 加入适量的清水,淹没大肠,大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟,直到大肠熟透入味。
- 9 收汁:将汤汁收至浓稠,翻炒均匀。
- 10 完成:将香辣卤大肠盛出装盘即可食用。
3. 【注意事项】
- 煮大肠时要掌握好火候,不要煮过头,否则大肠会变得口感老硬。
- 煮大肠时加入一些冰糖,可以增加大肠的口感和色泽。
- 卤大肠时加入适量的盐,可以保持大肠的水分,避免过度干燥。
4. 【总结】
- 香辣卤大肠是一道非常受欢迎的中式美食,口感鲜美,香甜可口。
- 制作香辣卤大肠需要准备大肠、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、酱油、料酒、冰糖和适量的盐。
- 制作过程需要注意火候和调味,才能制作出美味的香辣卤大肠。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/pvT1ef9It2xQ.html