湘菜煎豆腐打汤的做法

湘菜煎豆腐打汤的做法

湘菜煎豆腐打汤的做法如下:
配方:
- 豆腐 1 块
- 鸡蛋 2 个
- 瘦肉末 10 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 500 毫升
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,鸡蛋打散备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精拌匀,辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入姜蒜末、辣椒末继续煸炒。
4. 加入清水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
5. 加入打散的鸡蛋,继续煮几分钟,加入盐、鸡精调味。
6. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:

1. 煮豆腐时要掌握好火候,煮不好会变硬。
2. 煮鸡蛋时要掌握好时间,时间过长会使鸡蛋凝固,口感不好。
3. 辣椒和姜蒜末要适量,以免过于刺激胃肠道。
4. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。

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