猴头菇是广东菜系中的一道传统美食,口感鲜美,营养丰富。下面是一份详细的做法,供您参考。
【第1篇:猴头菇炖鸡汤】
适合人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
禁忌:
1. 猴头菇本身是一种比较滑腻的食物,如果身体有寒气,容易腹泻的人不要食用。
2. 患有过敏史的人应谨慎食用。
制作步骤:
1. 将猴头菇用清水浸泡30分钟,去除猴头菇的苦味。
2. 将猴头菇切成块状,备用。
3. 将鸡大腿切成块,备用。
4. 将锅加热,倒入食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入足够的清水,放入猴头菇块,再加入料酒、姜片和葱段,煮至鸡肉熟透。
7. 加入盐、胡椒粉、鸡精和少量糖调味,继续煮至猴头菇变软烂。
8. 最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
第2篇:猴头菇炒肉丝】
适合人群:
适合所有人群,尤其是素食者和患有消化系统疾病的人。
禁忌:
1. 猴头菇是一种比较滑腻的食物,如果身体有寒气,容易腹泻的人不要食用。
2. 患有过敏史的人应谨慎食用。
制作步骤:
1. 将瘦肉切成丝,备用。
2. 将猴头菇用清水浸泡30分钟,去除猴头菇的苦味。
3. 将猴头菇切成丝,备用。
4. 将锅加热,倒入食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入瘦肉丝煸炒,煸炒至瘦肉变色。
6. 加入足够的清水,放入猴头菇丝,再加入料酒、姜片和葱段,煮至猴头菇变软烂。
7. 加入盐、胡椒粉、鸡精和少量糖调味,继续煮至瘦肉熟透。
8. 最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
第3篇:猴头菇焖鸭】
适合人群:
适合所有人群,尤其是患有消化系统疾病的人。
禁忌:
1. 猴头菇本身是一种比较滑腻的食物,如果身体有寒气,容易腹泻的人不要食用。
2. 患有过敏史的人应谨慎食用。
制作步骤:
1. 将鸭子宰杀干净,备用。
2. 将猴头菇用清水浸泡30分钟,去除猴头菇的苦味。
3. 将猴头菇切成丝,备用。
4. 将锅加热,倒入食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入鸭肉煸炒,煸炒至鸭肉变色。
6. 加入足够的清水,放入猴头菇丝,再加入料酒、姜片和葱段,煮至猴头菇变软烂。
7. 加入盐、胡椒粉、鸡精和少量糖调味,继续煮至鸭肉熟透。
8. 最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
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