湘菜是中国传统八大菜系之一,以其辣、鲜、香、麻、嫩的特点而著称。湘菜口味独特,注重食材的原味和营养,下面是一些美味的湘菜食谱做法视频,供您参考。
第1篇:红烧肉
红烧肉是湘菜中非常经典的一道菜,入口即化的口感和浓郁的香味深受人们的喜爱。制作红烧肉的步骤如下:
所需食材:五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐
步骤:
1.将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水备用。
2.热锅冷油,放入葱、姜爆香,加入焯水过的五花肉煸炒。
3.加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4.加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮。
5.焖煮40分钟左右,直到肉熟烂,汁液浓稠即可。
第2篇:辣子鸡
辣子鸡是湘菜中非常有名的一道菜,以其香辣可口的口感而深受人们的喜爱。制作辣子鸡的步骤如下:
所需食材:鸡胸肉、辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精
步骤:
1.将鸡胸肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水备用。
2.热锅冷油,放入葱、姜、蒜爆香,加入焯水过的鸡肉煸炒。
3.加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和鸡精翻炒均匀。
4.加入切好的辣椒块,继续翻炒均匀。
5.加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮。
6.焖煮30分钟左右,直到鸡肉熟透,汁液浓稠即可。
第3篇:口水鸡
口水鸡是湘菜中非常有名的一道菜,以其鲜美可口的口感而深受人们的喜爱。制作口水鸡的步骤如下:
所需食材:鸡腿肉、葱姜蒜、花椒、料酒、盐、糖、醋、生抽、辣椒油、鸡精
步骤:
1.将鸡腿肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水备用。
2.热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水过的鸡肉煸炒。
3.加入适量的料酒、盐、糖、醋、生抽、辣椒油、鸡精翻炒均匀。
4.加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮。
5.焖煮20分钟左右,直到鸡肉熟透,汁液浓稠即可。
第4篇:干煸四季豆
干煸四季豆是湘菜中非常有名的一道菜,以其香辣可口的口感而深受人们的喜爱。制作干煸四季豆的步骤如下:
所需食材:四季豆、葱姜蒜、干辣椒、盐、糖、鸡精
步骤:
1.将四季豆切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水备用。
2.热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
3.加入焯水过的四季豆煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4.继续煸炒至四季豆熟透,汁液浓稠即可。
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