湘菜南瓜炒鸡肉的做法
配方:
- 鸡胸肉 200 克
- 南瓜 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生抽、白糖腌制 15 分钟备用。
2. 南瓜去皮切成小块备用。
3. 辣椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入南瓜、辣椒丝继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味,继续翻炒 5 分钟。
7. 待南瓜熟透,加入适量的水,焖煮 3 分钟。
8. 收汁完成后,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和老年人。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 炒南瓜时不宜过久,以免糊锅。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 水的用量要适中,以免南瓜煮过头。
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