炒大肠头是广东菜中的一道经典美食，以大肠头为主料，配以蒜、姜、豆瓣酱等调料，烹制出的菜肴口感鲜美，香辣可口。以下是炒大肠头的做法：
材料：
- 大肠头 1 个
- 蒜头 2 瓣
- 姜 1 块
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 大肠头去内脏，洗净备用。
2. 蒜头、姜切成末备用。
3. 锅中加入适量植物油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 放入大肠头翻炒均匀。
7. 继续翻炒至大肠头熟透，水分收干即可。
8. 装盘，撒上葱花点缀即可。
炒大肠头是一道美味可口的粤菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。希望您能够喜欢这道美食。
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