香酥鸡是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,其口感酥脆,香味四溢。以下是香酥鸡的四种做法,供您参考。
做法一:香酥鸡丝
1. 鸡肉洗净,切成均匀的细丝。
2. 将鸡肉丝放入碗中,加入适量的盐、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
3. 锅中加油,烧至6成热,将鸡肉丝放入锅中炸至金黄色捞出。
4. 锅中再加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入炸好的鸡肉丝煸炒均匀。
5. 加入适量的酱油、白糖、醋、料酒、胡椒粉翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
做法二:香酥炸鸡块
1. 鸡肉洗净,切成大小适中的块。
2. 将鸡肉块放入碗中,加入适量的盐、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
3. 锅中加油,烧至6成热,将鸡肉块放入锅中炸至金黄色捞出。
4. 锅中再加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入炸好的鸡肉块煸炒均匀。
5. 加入适量的酱油、白糖、醋、料酒、胡椒粉翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
做法三:香酥鸡腿堡
1. 鸡腿肉洗净,切成均匀的小块。
2. 将鸡肉块放入碗中,加入适量的盐、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
3. 将腌制好的鸡肉块放入烤箱中,以200度烤15分钟。
4. 取出鸡肉块,放入油锅中炸至金黄色捞出。
5. 锅中再加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入炸好的鸡肉块煸炒均匀。
6. 加入适量的酱油、白糖、醋、料酒、胡椒粉翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
做法四:香酥鸡翅膀
1. 鸡翅膀洗净,切成均匀的小块。
2. 将鸡肉块放入碗中,加入适量的盐、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
3. 将腌制好的鸡肉块放入烤箱中,以200度烤15分钟。
4. 取出鸡肉块,放入油锅中炸至金黄色捞出。
5. 锅中再加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入炸好的鸡肉块煸炒均匀。
6. 加入适量的酱油、白糖、醋、料酒、胡椒粉翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
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