西葫芦炒肉的做法湘菜
配方:
- 西葫芦 1个
- 瘦猪肉 200克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 西葫芦去皮,切成小块,放入碗中,加入适量盐,腌制10分钟,挤出多余水分备用。
2. 瘦猪肉切成小块,放入碗中,加入适量盐、生抽、料酒、生粉,腌制15分钟。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入瘦猪肉煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒段煸炒,再加入西葫芦块,翻炒均匀。
6. 加入炒好的瘦猪肉,加入适量盐、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 最后加入适量生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合瘦弱人群、消化不良者、高胆固醇者。
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群。
注意事项:
1. 腌制瘦猪肉时,可适量加入少许水,使肉质更加鲜嫩。
2. 炒西葫芦时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 炒瘦猪肉时,可适量加入少许水,使肉质更加鲜嫩。
4. 加入适量的生粉勾芡,可以使菜品更加嫩滑。
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