腐竹火锅是湘菜中非常有名的一道美食,以下是腐竹火锅的湘菜做法。
材料:
- 腐竹 50克
- 牛肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:
1. 牛肉切成薄片,加料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 腐竹切成段,青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量水,放入牛肉片,煮至变色捞出备用。
5. 锅中加入适量油,加入豆瓣酱、姜末、蒜末煸炒出香味,加入腐竹煮至变软。
6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀,加入适量水,放入牛肉片,煮至水开。
7. 加入适量鸡精、盐、生抽调味,最后撒上葱花即可。
腐竹火锅湘菜做法小贴士:
- 牛肉片可以稍微腌制一下,更加入味。
- 腐竹可以先焯水一下,去除苦涩味道,再放入锅中煮。
- 火锅中加入适量的水,可以保持食材鲜嫩。
- 加入适量的鸡精、盐、生抽调味,可以提升口感。
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