![鲜贝丁汤的做法](/pic/鲜贝丁汤的做法.jpg)
鲜贝丁汤的做法
1. 食材准备
鲜贝丁 200 克,生姜 2 片,大葱 1 段,料酒 1 汤匙,盐 适量,鸡精 适量,白胡椒粉 适量,香油 适量,清汤 500 毫升。
2. 做法步骤
(1)将鲜贝丁用清水反复冲洗,去掉血迹和杂质,然后用清水浸泡 30 分钟,用捞出备用。
(2)将生姜去皮切片,大葱切段备用。
(3)将锅加热,放入清汤,加入生姜、大葱,料酒,放入鲜贝丁,加入盐、鸡精,白胡椒粉,搅拌均匀,煮沸后改小火煮 10 分钟。
(4)加入香油,搅拌均匀即可。
3. 成品展示
鲜贝丁汤是一道清淡鲜美的汤品,汤汁清澈,鲜贝丁肉质鲜嫩,口感爽滑。可以搭配米饭一起食用,味道更佳。
4. 小贴士
(1)在煮鲜贝丁汤时,鲜贝丁的血量较多,要掌握好火候,避免煮糊。
(2)在加入鲜贝丁之前,可以先加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,这样可以使汤汁更加鲜美。
(3)在煮汤时,还可以加入一些蔬菜,如豆腐、香菇等,可以增加汤汁的营养价值。
5. 参考文献
《中华传统烹饪技术》
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