湘菜家常汤类做法视频教学
湘菜是湖南省的特色美食,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。家常汤类是湘菜中的重要组成部分,下面我们将介绍几种常见的湘菜家常汤类做法。
第1种:酸辣汤
酸辣汤是一道口感清爽、味道鲜美的湘菜家常汤类。它的主要原料是猪骨、木耳、豆腐皮、辣椒、葱姜蒜等。做法如下:
1. 将猪骨洗净切成小块,用开水焯水去除血沫。
2. 木耳泡发后切成丝,豆腐皮切成厚度约为0.5厘米的片状。
3. 辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加水,放入猪骨块,加入姜片和葱段,煮沸后改小火煮30分钟。
5. 将猪骨捞出,加入木耳、豆腐皮继续煮5分钟,然后加入辣椒和葱姜蒜末,煮沸后改小火再煮5分钟。
6. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
第2种:鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道清淡的湘菜家常汤类。它的主要原料是鱼头、豆腐、木耳、辣椒等。做法如下:
1. 将鱼头洗净,放入锅中加水煮沸后去除血沫。
2. 豆腐切成小块,木耳泡发后切成丝备用。
3. 辣椒切碎备用。
4. 锅中加水,放入鱼头、豆腐、木耳和辣椒,煮沸后改小火煮10分钟。
5. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
第3种:毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是一道口感浓郁、味道香醇的湘菜家常汤类。它的主要原料是五花肉、葱姜蒜、辣椒等。做法如下:
1. 将五花肉切成块状,放入锅中加水煮沸去除血沫。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 锅中加入油,烧热后加入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
4. 将煮好的五花肉块放入锅中,加入适量的酱油、糖、料酒和清水,煮沸后改小火煮30分钟。
5. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
以上就是几种常见的湘菜家常汤类做法,希望能为您的烹饪提供一些帮助。
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