湘菜排骨煮肉片的做法如下:
材料:
- 猪排骨 500 克
- 瘦猪肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 猪排骨洗净切小块,用盐和料酒腌制 15 分钟左右。
2. 瘦猪肉洗净切片,葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入排骨煸炒至变色。
5. 加入适量的清水,加入辣椒段,煮至汤汁浓稠。
6. 加入肉片,继续煮至肉片变色。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、胡椒粉,翻炒均匀。
8. 最后收汁,撒上葱花即可。
这是一道非常美味的湘菜排骨煮肉片的做法,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,辣度适中,非常适合冬季食用。
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