【广东蒜蓉煎紫茄子段做法】
材料:
- 紫茄子 2个
- 蒜头 5瓣
- 生抽 2汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 鸡精 1/4茶匙
- 植物油 适量
步骤:
1. 将茄子去皮切成段,放入淡盐水中浸泡10分钟,以去除苦味。
2. 热锅凉油,加入蒜头爆香。
3. 加入茄子煸炒至变软,煸炒至茄子稍微变色。
4. 加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量水,焖煮5分钟左右,直到茄子入味。
6. 最后,加入适量植物油,翻炒均匀即可。
【做法解析】
这道菜是一道广东传统的家常菜,口感鲜美,营养价值丰富。茄子是一种营养丰富的蔬菜,富含蛋白质、维生素B、维生素C等营养成分,特别是紫茄子富含维生素E,具有抗氧化和抗衰老的作用。蒜头则是一种天然的抗生素,对感冒、咳嗽等症状有一定的缓解作用。
在这道菜中,茄子和蒜头的搭配非常合理,不仅使口感更加鲜美,还能起到抗氧化和抗衰老的作用。此外,加入适量的植物油,能够提高菜肴的口感和香气。
蒜蓉煎紫茄子段做法简单,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭食用的健康菜肴。
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