皮蛋拌豆腐是湘菜中的经典菜肴之一,制作皮蛋拌豆腐需要一定的窍门。下面介绍两种常见的做法:
方法一:
材料:
- 皮蛋2个
- 豆腐1块
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 酱油适量
- 香油适量
- 盐适量
步骤:
1. 将皮蛋切成小块备用。
2. 将豆腐切成小块备用。
3. 将瘦肉末用盐、酱油、淀粉搅拌均匀备用。
4. 葱姜蒜切末、辣椒切碎备用。
5. 锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入瘦肉末煸炒至变色。
7. 加入适量的酱油、盐、香油,翻炒均匀。
8. 将豆腐倒入锅中,翻炒均匀。
9. 最后加入辣椒,搅拌均匀即可。
方法二:
材料:
- 皮蛋2个
- 豆腐1块
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 酱油适量
- 香油适量
- 盐适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块备用。
2. 将皮蛋切成小块备用。
3. 将瘦肉末用盐、酱油、淀粉搅拌均匀备用。
4. 葱姜蒜切末、辣椒切碎备用。
5. 锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入瘦肉末煸炒至变色。
7. 加入适量的酱油、盐、香油,翻炒均匀。
8. 将豆腐倒入锅中,翻炒均匀。
9. 最后加入皮蛋,搅拌均匀即可。
以上就是皮蛋拌豆腐湘菜做法窍门的详细介绍,希望对您有所帮助。
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