主题词:正宗湘菜做法麻辣鱼
1. 麻辣鱼是一道湘菜经典菜肴,以鲜辣可口、香味浓郁而闻名。今天,我们将介绍一种正宗的湘菜麻辣鱼做法。
2. 制作麻辣鱼的鱼块需要选择肉质细嫩、口感鲜美的草鱼或鲶鱼。然后,将鱼块切成大小适中的块,用盐、料酒和生姜腌制一会儿。
3. 准备干辣椒和花椒,将它们炒香后磨成粉末备用。还要准备葱姜蒜和豆腐皮。
4. 将腌制好的鱼块放入锅中煸炒,加入炒香的辣椒和花椒粉末,继续翻炒几分钟。然后,加入葱姜蒜和豆腐皮,翻炒几下。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐、料酒和清水,煮开后转小火炖煮约15分钟,直到鱼块熟透。
6. 最后,将汤汁收干,撒上葱花和香菜即可。
这是一份正宗的湘菜麻辣鱼做法,味道鲜美,香辣可口,让人垂涎欲滴。如果你喜欢湘菜,这道菜肴绝对值得一试。
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