【湘菜醋溜土豆丝的做法】
湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称。其中,醋溜土豆丝是一道非常受欢迎的湘菜之一。下面是一份简单的做法,供您参考。
材料:
- 土豆2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 干辣椒2-3个
- 食用油适量
- 醋适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
步骤:
1. 土豆去皮,切成细丝,用吸尘器吸去土豆丝表面的淀粉,再用盐腌制5分钟,挤出多余的水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝,姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段,去除辣椒籽备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入姜末、蒜末煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋,翻炒均匀。
6. 加入切好的土豆丝和青红椒丝,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖煮约1分钟左右,直到土豆丝变软烂。
8. 加入鸡精,翻炒均匀即可关火。
9. 炒好的醋溜土豆丝装盘,撒上葱花点缀即可。
注意事项:
1. 炒土豆丝时,要用热锅凉油,以免土豆丝炒糊。
2. 土豆丝腌制5分钟后,用吸尘器吸去多余的水分,以免影响口感。
3. 加入青红椒丝时,要翻炒均匀,以免青红椒炒糊。
4. 加入适量的醋和糖,可以增加土豆丝的酸味和甜味,使口感更佳。
湘菜醋溜土豆丝的做法简单易学,适合家庭日常食用。希望您喜欢这道美味的湘菜。
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