湘菜菜谱:烟笋炒肉的做法
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 烟笋(切丝)100克
- 青椒(切丝)50克
- 红椒(切丝)50克
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油适量
做法流程:
1. 将猪肉丝用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入烟笋丝、青椒、红椒丝继续煸炒,加入适量的盐和糖调味。
4. 继续煸炒至蔬菜熟烂,加入大葱、姜、蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的鸡精和胡椒粉调味,翻炒均匀。
6. 淋上少量食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者。
注意事项:
1. 炒烟笋时,需要快速翻炒,避免炒糊。
2. 猪肉丝腌制时,可以加入一些淀粉,这样能够更好地吸收蔬菜汁。
3. 烹制过程中,不要过度翻炒,避免烟笋炒糊。
4. 食用时,应该避免过量摄入油脂和盐,以免影响健康。
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