粤菜冰镇鲍鱼的做法
1. 将鲍鱼清洗干净，用刀在鲍壳边缘切几刀，让鲍肉更容易入味。
2. 把鲍鱼放入冰水中泡一段时间，去除腥味。
3. 把鲍鱼肉切成薄片，放入碗中。
4. 加入适量的生抽、料酒、白糖、姜片和葱段，腌制20分钟左右。
5. 把腌制好的鲍鱼放入热锅中，煎至两面金黄。
6. 加入适量的水，放入冰块，把鲍鱼放入锅中，大火煮开。
7. 转小火煮10分钟左右，让鲍鱼更加入味。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
冰镇鲍鱼是一道口感鲜美的粤菜，肉质鲜嫩，口感爽滑，冰镇后更加美味。做法简单，口感绝佳，是聚餐时不错的选择。
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