钵仔扁豆丝是湘菜做法嘛
配方:
- 扁豆 200 克
- 辣椒 10 个
- 姜 5 片
- 蒜 5 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 扁豆去皮,洗净,切成约 2 厘米长的细丝。
2. 辣椒去籽,切成细丝,姜和蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入扁豆丝煸炒至变色。
4. 加入料酒,煮至扁豆熟透,再加入辣椒丝继续翻炒。
5. 加入生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让扁豆和辣椒丝都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合普通人食用,尤其适合扁豆爱好者和素食者。
注意事项:
1. 扁豆丝一定要煸炒至变色,否则口感会不好。
2. 辣椒丝的数量可以根据个人口味添加,但不宜过多。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
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