湘菜雪菜炒肉的做法窍门如下:
配方:
- 雪菜(100克)
- 猪肉(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将雪菜用清水泡10分钟,去除杂质,洗净后切成小段备用。
2. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 大葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
6. 加入雪菜翻炒,加入少量盐和鸡精调味。
7. 加入青椒、红椒继续翻炒,加入少量蒜末和姜末调味。
8. 炒至蔬菜变软,加入少量生抽和糖调味。
9. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和消化不良的人群。
注意事项:
1. 雪菜泡的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 炒雪菜时不宜过多油,否则会影响口感和健康。
4. 炒至蔬菜变软即可,不要过度炒制,否则会影响口感和健康。
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