湘菜做法详解图解大全
## 配方
### 红烧肉
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 水 适量
### 做法流程
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅冷油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入生姜、料酒、冰糖、八角、葱一起煸炒;
3. 加入适量的酱油和水,大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软;
4. 加入盐调味即可。
## 剁椒鱼头
- 鱼头 1个
- 剁椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
## 适用人群
适合各种人群,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。
## 注意事项
1. 剁椒鱼头要新鲜的,否则口感会不好。
2. 姜、蒜、料酒等调料要根据个人口味适量添加。
3. 鱼头要洗净后用开水焯水去腥味。
4. 盐、糖、生抽、鸡精等调料要适量,过犹不及。
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