湘菜蛋蒸肉的做法及流程如下:
【配方】
- 猪五花肉 500 克
- 鸡蛋 3 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
【做法】
1. 五花肉切成小块,放入碗中,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,腌制 20 分钟。
2. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
3. 将腌制好的五花肉块放入蒸盘中,倒入鸡蛋液,搅拌均匀。
4. 加入适量清水,放入蒸锅中,蒸 20 分钟。
5. 取出蒸盘,撒上葱花,即可食用。
【适用人群】
适宜人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等人群。
注意事项:
1. 腌制五花肉的时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
2. 蒸盘的水不宜过多或过少,以免影响口感。
3. 蒸盘的水温不宜过高,以免使肉变硬。
4. 食用时不宜多吃,以免油腻。
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