川菜凉拌毛肚家常做法
材料:
- 毛肚 500 克
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 辣椒油 2 汤匙
- 盐 适量
- 香菜 适量
制作步骤:
1. 将毛肚切成小块,放入开水中焯水,煮约 3 分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 大葱、姜片、蒜瓣切成葱花、姜片、蒜末备用。
3. 将焯水后的毛肚放入锅中,加入料酒、生抽、白糖、醋、盐,煮至入味。
4. 捞出毛肚,沥干水分,放入碗中。
5. 加入葱花、姜片、蒜末、辣椒油,拌匀。
6. 加入适量的盐、香菜,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是高温环境下的工作人员、老年人、儿童、孕妇等,更加适合食用。
禁忌:
毛肚是一种火锅食材,因此,如果毛肚处理不当,可能会引发食品安全问题。所以,在食用毛肚之前,一定要将毛肚焯水、煮熟,确保其干净卫生。同时,在制作过程中,不要添加任何食品添加剂,以保证食品的安全性。
注意事项:
1. 焯水时,毛肚要放入开水中,煮至开水结束后,再捞出用清水冲洗干净备用。
2. 制作过程中不要添加任何油脂,以免影响口感。
3. 食用时,要避免过量食用,以免引起消化不良。
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