粤菜金汤配方做法窍门
金汤是粤菜中的一种重要汤品，口感鲜美，营养丰富。制作金汤需要选用优质的鸡肉、猪骨和海鲜等食材，并经过多次烹制和调味。下面是一份粤菜金汤的配方和制作窍门，供参考。
【配方】
- 鸡肉 150 克
- 猪骨 500 克
- 海鲜 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 5000 毫升
【制作窍门】
1. 将鸡肉和猪骨洗净，切成大块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 将海鲜洗净，切成小块备用。
3. 将姜片和葱段放入热锅中，煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发，然后加入适量的清水。
5. 将焯水后的鸡肉、猪骨和海鲜放入汤中，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
6. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮 1-2 小时，直到汤汁变浓变稠。
7. 最后，加入适量的姜片和葱段，搅拌均匀即可。
金汤口感鲜美，营养丰富，是粤菜中的重要汤品之一。制作金汤需要选用优质的食材，经过多次烹制和调味，才能达到口感和营养的最佳效果。希望这份配方和制作窍门能有所帮助，制作出美味的粤菜金汤。
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