【手撕豆腐】湘菜的做法视频
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而著称。其中,手撕豆腐是湘菜中非常受欢迎的一道传统菜肴。以下是手撕豆腐的制作步骤:
材料:
- 豆腐 2 块
- 瘦肉末 100 克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 辣椒面 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、葱花、辣椒面、生抽、料酒、盐、鸡精翻炒均匀。
3. 加入适量的水,放入焯水后的豆腐块,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟,直到豆腐入味。
4. 最后再加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
手撕豆腐不仅口感鲜美,而且营养丰富。豆腐是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,有利于身体健康。此外,辣椒面和姜蒜末的调味,也为这道菜增添了一份独特的香味。
如果喜欢湘菜手撕豆腐的口感和味道,不妨尝试自己动手制作一道,享受美食的同时也感受到制作的乐趣。
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