南京水煮肉片湘菜做法图片
配方:
- 猪肉(五花肉)250克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 大葱(适量)
- 豆腐皮(适量)
- 豆芽(适量)
- 青菜(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将猪肉切成薄片,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉腌制20分钟左右。
2. 将辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 将豆腐皮切成小块备用。
4. 豆芽焯水备用。
5. 青菜洗净切段备用。
6. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
7. 加入辣椒末、姜末、蒜末煸炒出香味。
8. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟左右。
9. 加入豆腐皮块,继续煮1分钟左右。
10. 加入豆芽、青菜段,继续煮1分钟左右。
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1. 加入适量的盐、鸡精、生抽调味,煮1分钟左右。
12. 最后加入白胡椒粉,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:
1. 心脑血管疾病患者、高血压、肥胖症、糖尿病等慢性疾病患者。
2. 肝病患者、胃肠道疾病患者。
3. 孕妇、儿童、老年人等特殊人群。
注意事项:
1. 猪肉腌制时间不宜过长,以免过于咸腻。
2. 火锅底料中的水应该适当减少,以免过于油腻。
3. 煮肉片时应该避免煮过头,以免肉质变得柴硬。
4. 食用时应控制量,以免过于油腻。
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