
海参捞饭是一道广东传统的美食,以海参和糯米饭为主料,配以各种蔬菜和肉类,口感鲜美,营养丰富。下面是一份详细的海参捞饭制作步骤和适合人群、禁忌等。
## 制作步骤
### 材料
- 海参 500 克
- 糯米饭 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 虾仁 100 克
- 冬菇 100 克
- 胡萝卜 50 克
- 青豆 50 克
- 葱姜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
### 步骤
1. 海参用清水泡发,去掉筋和杂质,洗净后切成小块。糯米饭用清水煮熟备用。
2. 瘦肉末、虾仁、冬菇、胡萝卜、青豆均洗净备用。
3. 葱姜切碎备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜炒香,加入瘦肉末、虾仁、冬菇、胡萝卜、青豆煸炒。
5. 加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入煮熟的糯米饭,翻炒均匀。
7. 加入适量水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到糯米饭熟透。
8. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
## 适合人群
海参捞饭是一道营养丰富、口感鲜美的美食,适合以下人群食用:
1. 孕妇:海参富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于促进胎儿生长发育。
2. 老年人:海参富含胶原蛋白,有助于促进皮肤弹性和韧性,预防衰老。
3. 身体虚弱者:海参具有滋补作用,能够增强体质、提高免疫力。
4. 病后康复者:海参富含蛋白质和微量元素,有助于促进身体康复。
## 禁忌
1. 海参不能与柿子一起食用,会引起消化不良。
2. 海参不能与碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等,会损害胃肠道健康。
3. 海参不能与茶一起食用,会影响营养物质的吸收。
4. 海参不能与葱、姜、蒜一起食用,会引起胃肠道不适。
5. 海参不能与鹿肉、羊肉、牛肉等肉类一起食用,会引起消化不良。
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