川菜小炒牛舌头的做法
【h2】
1. 材料准备
选用新鲜的牛舌头,清洗干净,切成小块备用。
【h2】2. 焯水处理
将切好的牛舌头放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
【h2】3. 热锅冷油
将锅烧热,倒入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
【h2】4. 加入牛舌头
将焯水后的牛舌头倒入锅中,加入适量盐和胡椒粉,翻炒均匀。
【h2】5. 煸炒均匀
将牛舌头和葱姜蒜末一起翻炒均匀,直到牛舌头表面变软。
【h2】6. 加入调料
加入适量的酱油、糖、料酒和鸡精,翻炒均匀,调味均匀。
【h2】7. 炒匀装盘
将炒好的牛舌头装盘,撒上葱花和香菜即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。
禁忌:
牛舌头属于下水食材,易引发胃肠道不适,因此有胃肠问题的人应该谨慎食用。另外,由于牛舌头中含有寄生虫,所以有弓形虫病等寄生虫感染症状的人应该避免食用。
制作流程:
1. 将牛舌头切成小块,放入开水中焯水,煮至变色捞出备用;
2. 热锅冷油,将葱姜蒜末煸炒出香味;
3. 将焯水后的牛舌头倒入锅中,加入适量盐和胡椒粉,翻炒均匀;
4. 加入适量的酱油、糖、料酒和鸡精,翻炒均匀;
5. 炒匀装盘,撒上葱花和香菜即可。
川菜小炒牛舌头是一道美味可口的川菜,营养丰富,适合所有人群食用。但是,由于牛舌头中含有寄生虫,所以有弓形虫病等寄生虫感染症状的人应该避免食用。
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