湘菜创新菜的做法视频讲解
配方:
- 1个鸡蛋
- 200克五花肉
- 100克干豆腐
- 50克辣椒
- 20克姜
- 10克蒜
- 200毫升生抽
- 150毫升料酒
- 100毫升糖
- 50毫升鸡精
- 50毫升盐
- 50毫升油
做法流程:
1. 五花肉切成小块,用生抽、料酒、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 干豆腐切成小块,辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的五花肉块煸炒至金黄色。
5. 加入干豆腐、辣椒、姜、蒜继续煸炒。
6. 加入打散的鸡蛋液,炒匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:
1. 炒五花肉时,要保持肉块表面金黄色,煸炒时要用力翻炒,避免肉炒焦。
2. 炒干豆腐时,要保持豆腐块表面平整,煸炒时要用力翻炒,避免豆腐炒焦。
3. 鸡蛋液打散时,要加入少许盐、糖,增加蛋香。
4. 炒时加入生抽、料酒、糖、鸡精、盐、油,增加菜品的口味。
5. 炒时加入干豆腐、辣椒、姜、蒜、鸡精、盐、油,增加菜品的美观性。
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