湘菜洋葱炒肉的做法
配方:
- 洋葱 1个
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将洋葱去皮、洗净,切成小块备用。
2. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
3. 青椒、红椒去籽、洗净,切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
6. 锅中留底油,加入姜末、蒜末爆香,加入洋葱煸炒至变软。
7. 加入青红椒块继续翻炒,加入糖、盐、生抽调味。
8. 加入炒好的猪肉块,继续翻炒均匀。
9. 用水淀粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:
1. 适宜年龄的成年人、儿童、老年人食用。
2. 患有高血压、心脏病、肥胖症、胃肠道疾病的人群食用。
3. 对洋葱过敏的人群食用。
注意事项:
1. 猪肉在腌制时应该加入适量的淀粉,以增强其口感。
2. 炒猪肉时应该热锅凉油,以免过于油腻。
3. 炒洋葱和青红椒时应该快速翻炒,以免糊锅。
4. 用水淀粉勾芡时,应该适量增加,以免过于稠厚。
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