虾仁炒莴笋湘菜的做法窍门
配方:
- 虾仁 200 克
- 莴笋 100 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 虾仁洗净去壳,用少量盐、料酒、鸡精腌制 10 分钟备用。
2. 莴笋去皮,切成长约 5 厘米的段,青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的虾仁煸炒至变色。
5. 加入切好的莴笋、青红椒丝继续翻炒,加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
6. 炒至虾仁熟透,加入适量清水煮开,改小火焖煮 5 分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和孕妇。
相关事项:
1. 虾仁要腌制 10 分钟,使其入味。
2. 莴笋、青红椒要切成合适的大小,炒制时口感更好。
3. 炒虾仁时要用中小火,避免过度炒糊。
4. 煮汤汁时要加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,调味时要掌握好量,避免过咸或过甜。
5. 煮汤汁时要用中小火,慢慢煮至汤汁浓稠,让虾仁和汤汁充分融合在一起。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/rJvzCfIDaI7N.html