湘菜红烧竹鼠的做法
配方:
- 竹鼠一只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:
1. 将竹鼠清洗干净,切成块状备用。
2. 葱姜蒜洗净切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入竹鼠块煸炒,加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖。
7. 汤汁收浓后,加入适量的时间来收汁。
8. 收汁完成后,即可出锅食用。
适用人群:
- 适合成年人、儿童、老年人以及孕妇食用。
注意事项:
1. 竹鼠属于野生动物,建议在购买前先了解其来源和养殖方式,确保其安全性。
2. 烹制过程中需要注意火候和时间,不要过度煮炒,以免破坏竹鼠的营养成分。
3. 食用竹鼠时需要注意卫生,避免食用生肉和未煮熟的肉类,以免感染细菌。
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