配方:
- 羊肉 150 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 10 克
- 八角 5 个
- 花椒 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 羊肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 热锅凉油,放入腌制好的羊肉煸炒至变色。
3. 加入姜、蒜、葱段、八角、花椒煸炒出香味。
4. 加入辣椒继续煸炒,然后加入适量的水,水量以刚好没过羊肉为准。
5. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精,煮沸后转小火焖煮 1-
1.5 小时,直到羊肉变软烂。
6. 最后加入适量的食用油和胡椒粉,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是羊肉的禁忌人群,如孕妇、老年人、小孩等。
注意事项:
1. 烹饪过程中应注意火候掌握好,以免羊肉煮不烂。
2. 辣椒和花椒的用量根据个人口味可以适当增减。
3. 羊肉属于热性食物,易上火,因此在食用时应注意适量,避免过量食用。
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