湘菜 鸭血的做法大全家常
配方:
- 鸭血 250 克
- 木耳 10 克
- 青椒 5 克
- 红椒 5 克
- 大葱 10 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 50 毫升
做法流程:
1. 将鸭血切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 木耳用温水泡发,切成小块。青椒、红椒去籽切成小块。
3. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入鸭血、木耳、青椒、红椒翻炒均匀,倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟。
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
适合人群:
1. 心血管疾病患者;
2. 肝病患者;
3. 感冒、咳嗽、喉咙痛患者;
4. 消化不良、胃肠道疾病患者;
5. 高尿酸血症、痛风患者;
6. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群。
注意事项:
1. 鸭血焯水时要放入开水中焯水,以去除血腥味。
2. 炖煮时要用中小火,以免过于干燥。
3. 木耳要泡发透,才能切成小块。
4. 调料的用量要根据个人口味适量调整。
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