【笋子炒木耳】详细菜谱
(1)制作流程
食材:
- 笋子 200 克
- 木耳 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 笋子去皮,清洗干净,切成小块。木耳泡发后,清洗干净,切成小块。青椒、红椒去籽,清洗干净,切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入大葱、姜末、蒜末爆香。
3. 加入笋子煸炒,煸炒至笋子变软。
4. 加入木耳,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味。
6. 加入青椒、红椒块,翻炒均匀。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
笋子是一种营养丰富的蔬菜,富含纤维素、维生素C等营养成分,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘,降低胆固醇,降低血压。木耳则是一种天然的保健品,富含多种维生素和矿物质,有助于提高免疫力,促进心脏健康。这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
(3)禁忌
虽然笋子和木耳都营养丰富,但它们也有一些食用禁忌。
- 笋子味酸,胃酸过多者和胃溃疡者不应多吃。
- 笋子中含有草酸,容易影响钙离子吸收,因此孕妇、乳母和草酸敏感者不应多吃。
- 笋子易过敏,对海鲜等过敏者不应多吃。
(4)总结
笋子炒木耳是一道美味营养的家常菜。这道菜不仅营养丰富,而且口感鲜美。它适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。但是,草酸敏感者和孕妇、乳母等人群应避免多吃。
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