【干锅牛蛙】的做法流程
1. 食材准备:
- 牛蛙 1只
- 干锅辣子鸡调料 适量
- 干锅香辣菜调料 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 洋葱 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
2. 处理牛蛙:
- 将牛蛙洗净,切成块状。
- 用料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
3. 准备干锅辣子鸡调料和干锅香辣菜调料:
- 将辣子鸡调料和香辣菜调料混合在一起,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。
4. 烹饪牛蛙:
- 热锅凉油,将牛蛙块放入锅中煸炒至变色。
- 加入蒜、姜、洋葱、辣椒、花椒继续煸炒。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和豆瓣酱,继续煸炒 2-3 分钟。
- 加入干锅辣子鸡调料和干锅香辣菜调料,继续翻炒 1-2 分钟。
5. 装盘:
- 将炒好的牛蛙和调料倒入干锅中,撒上葱花点缀即可。
适用人群:
- 18 岁以下禁止食用。
注意事项:
- 烹饪过程中应注意火候,避免牛蛙烧焦。
- 牛蛙块需煸炒至变色,口感更佳。
- 干锅辣子鸡调料和干锅香辣菜调料可根据个人口味适量添加。
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