福州菜是福建省的传统名菜之一,其底料和调料具有独特的风味和特色。以下是一份福州菜底料调料的配方,供您参考:
1. 香茅:2汤匙
2. 姜片:2片
3. 葱段:2段
4. 柚子皮:1小块
5. 香菜:适量
6. 料酒:1汤匙
7. 生抽:2汤匙
8. 老抽:1汤匙
9. 冰糖:1小块
10. 食用油:适量
将香茅、姜片、葱段和柚子皮放入热水中焯水,捞出备用。
将香菜切段,将料酒、生抽、老抽和冰糖放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
将焯水后的香茅、姜片、葱段和柚子皮放入锅中,再加入足够的食用油,小火煮约15分钟,直到汁料浓稠。
这样一份福州菜底料调料的配方就完成了。可以用来制作各种福州菜,如蒸鱼、炒青菜等。
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