【家庭猪手做法粤菜】
1. 材料：猪手1只、姜1块、蒜头5瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、鸡精适量、清水适量。
2. 准备工作：猪手去毛及内脏，洗净备用。姜和蒜头切成末。
3. 焯水：将猪手放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用。
4. 炒锅加热：锅中加入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入猪手煸炒：将猪手放入锅中煸炒至表面微焦。
6. 调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
7. 炖煮：加入适量清水，放入姜片和葱段，炖煮1小时左右。
8. 收汁：待猪手入味后，倒入适量的汤汁，翻炒均匀，直到汁变浓稠即可。
适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。
禁忌：猪手肉质较为肥腻，容易血脂高、胆固醇高，因此，患有肥胖症、心血管疾病等人群应该适量食用。另外，孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人也应该谨慎食用。
制作流程：
1. 将猪手焯水，煮至变色后捞出备用。
2. 炒锅加热，加入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 将猪手放入锅中煸炒至表面微焦。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，放入姜片和葱段，炖煮1小时左右。
6. 收汁：待猪手入味后，倒入适量的汤汁，翻炒均匀，直到汁变浓稠即可。
7. 装盘：将猪手盛出，撒上葱花即可。
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