这篇文章给大家聊聊关于油千馍馍怎么弄好吃窍门,以及陕北霞姐油馍馍的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
本文目录
油擀馍做法
主料面粉
(500g)葱花
(适量)熟白芝麻
(适量)辅料十三香
(适量)花椒粉
(适量)盐
(适量)食用油
(适量)厨具电饼铛取500g面粉,适量醪糟
(发酵的作用),用温水将酵母粉化匀,开始和面第一步,揉匀面团;将面团放入盆中开始发酵,为了加快发酵速度,可将面盆放入37度左右的温水中,水凉了后再加热下,如此重复,1个小时内肯定会发酵好。发酵好的展示一发酵好的面展示二取出发酵好的面团置于案板上,撒少许碱,和面一起揉匀,放置15分钟左右,接着将面揉团擀圆,倒少许菜籽油于面上,如图所示将油充分匀开给面上依次均匀撒盐、十三香、白胡椒粉、花椒粉、少许白芝麻、小葱花、较多白芝麻即可高清展示将面和料卷起来,盘成接近的圆形如图,并稍微擀圆电饼铛里倒少许油上下同时加热,油热了之后放入面饼开始烘烤,上面已有少许淡黄色焦状继续烘烤至金黄色,整个过程5-10分钟即可
陕西油汗馍做法
油馍馍的做法
首先将黄软米淘洗干净,用热水浸泡后控干水份,在石碾上进行碾压,用细箩将其箩成细面,现在有了磨面机就更省事了。磨好的米面分次放在高压锅或不粘锅炒面,炒去米里的苦味,使其更加可口,然后再将炒过的面粉和成面团,置热炕盖上厚被进行发酵,现在住楼房的人很多,没有热炕,和好的面团放电褥子上、或用暖宝、暖水袋盖厚被发酵,面发好后首先要使劲搅和,让其上下一致,就可以做油馍馍了,面发后做成一个个中间有孔的小圆饼,入油锅炸至色泽金黄即可。炸油馍馍的油温要控制好,油温过高炸制的油馍馍外面焦了里面熟不了,油温过低炸出的油馍馍发硬不好吃。油馍馍出锅后,也可以将刚炸出的油馍馍穿在一根筷子或铁丝上,一为将油馍馍上带出的油滴入锅中,二是为让油馍馍保持圆圆的形状,不至于放入盘子后压成扁的。
陕北霞姐油馍馍的做法
1.取面粉适量
2.面粉中加入适量清水,调成糊状,搅到面糊光滑即可。
3.取小苏打少许。
4.放在碗中,加少许清水化开。
5.继续搅至面糊光滑。
6.面糊上加少许清水,以防面糊干结。盖上保鲜膜,醒发两个小时。
7.醒发之后,加入一只鸡蛋和少许盐。
8.继续搅打至光滑。
9.平底锅内放油,油层厚度一厘米。
10.用两根筷子挑起面糊,一根筷子挑起面糊后,另一根筷子在挑起的面糊下方继续上挑。
11.如此反复几次,将面糊挑起,放入锅中
12.待一面炸成金黄色后,翻面,两面都炸成金黄色后,即可出锅。
河南油烙馍怎么做
1.适量面粉放在面盆里。
2.一边缓缓倒入水一边用筷子搅成棉絮状。
3.然后用手揉成面团。
4.把面团分成大小均匀的小面团。
5.把小面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面片。
6.放少许油。
7.左右来回折叠。
8.使面片均匀粘上油。
9.撒少许盐折叠成长条。
10.从一头向另一头卷成卷。
11.擀成大点的薄厚均匀的面片。
12.平底锅烧热,抹上油。
13.放入面片中小火烙。
14.大概三四分钟后翻过来继续烙。
15.再过三分钟左右翻过来看看烙馍另一面也均匀上花就可以出锅了。
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