拌菜做法和配方
1. 【凉拌黄瓜】
材料:
- 黄瓜
- 食用油
- 盐
- 醋
- 生姜
- 大蒜
- 香菜
制作流程:
1. 将黄瓜去皮,切成细丝,用少许盐腌制5分钟,挤出多余水分备用;
2. 将大蒜和生姜切成末,加入食用油和醋,拌匀;
3. 将腌制好的黄瓜丝倒入碗中,加入混合好的蒜末和姜末,拌匀;
4. 加入香菜末,再次拌匀即可享用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合夏季食用,具有清热解毒、爽口开胃的功效。
禁忌:
黄瓜性凉,胃寒、腹泻、高血压等人群谨慎食用。
2. 【凉拌海带丝】
材料:
- 海带丝
- 食用油
- 盐
- 醋
- 生姜
- 大蒜
- 香菜
制作流程:
1. 将海带丝用清水浸泡20分钟,捞出后用清水冲洗干净,用少许盐腌制5分钟,挤出多余水分备用;
2. 将大蒜和生姜切成末,加入食用油和醋,拌匀;
3. 将腌制好的海带丝倒入碗中,加入混合好的蒜末和姜末,拌匀;
4. 加入香菜末,再次拌匀即可享用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合夏季食用,具有清热解毒、爽口开胃的功效。
禁忌:
海带丝有碘含量,高碘人群谨慎食用。
3. 【凉拌菠菜】
材料:
- 菠菜
- 食用油
- 盐
- 醋
- 生姜
- 大蒜
- 香菜
制作流程:
1. 将菠菜切成段,用少许盐腌制5分钟,挤出多余水分备用;
2. 将大蒜和生姜切成末,加入食用油和醋,拌匀;
3. 将腌制好的菠菜倒入碗中,加入混合好的蒜末和姜末,拌匀;
4. 加入香菜末,再次拌匀即可享用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合夏季食用,具有清热解毒、爽口开胃的功效。
禁忌:
菠菜含草酸较高,草酸会与钙结合,形成草酸钙,影响人体对钙的吸收,高钙人群谨慎食用。
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